Late Bottled Vintage (mit 5 grossartigen Empfehlungen)

Portwein ist ein angereicherter Wein aus der Region Douro im Norden Portugals. Seine Gärung wird nach der Fermentation durch die Zugabe von Weinbrand gestoppt, was ihn süßer, kräftiger und haltbarer macht als die meisten anderen Weine. Was Portwein von anderen Weinen unterscheidet, ist nicht nur der Herstellungsprozess, sondern auch seine Vielseitigkeit – er reicht von fruchtig-frischen Ruby Ports bis hin zu komplexen, gereiften Vintage Ports. Portwein ist in seiner Vielfalt einzigartig und genießt weltweit Anerkennung, besonders als Dessertwein.

Late Bottled Vintage (LBV) Port ist eine besondere Kategorie innerhalb der Portweine, die sich durch ihre Herstellungsmethode und Reifung von anderen Portweinen, insbesondere dem klassischen Vintage Port, unterscheidet. Ein LBV-Portwein stammt, wie der Name schon andeutet, aus einem einzigen Jahrgang, der als besonders gut gilt. Allerdings liegt der entscheidende Unterschied in der Zeit und Art der Reifung.

Herstellung von Late Bottled Vintage Port

Die Trauben für LBV-Portwein werden in demselben Jahr geerntet und vergoren wie jene für einen klassischen Vintage Port. Nach der Fermentation, die ähnlich wie bei allen Portweinen durch die Zugabe von Weinbrand gestoppt wird, kommt der entscheidende Unterschied: Während ein Vintage Port nur etwa zwei Jahre in großen Holzfässern reift, bevor er in Flaschen abgefüllt wird, verbleibt der LBV deutlich länger – in der Regel vier bis sechs Jahre – in Holzfässern. Diese verlängerte Reifung im Fass führt dazu, dass der LBV weicher und zugänglicher wird, während er dennoch viele der intensiven Fruchtaromen und die Struktur eines Vintage Ports beibehält.

Die verlängerte Fassreifung hat auch zur Folge, dass der LBV-Port bei der Abfüllung in die Flasche bereits trinkreif ist und keine weitere Lagerung benötigt, um sein volles Potenzial zu entfalten. Er ist also eine hervorragende Wahl für Weinliebhaber, die nicht die Geduld oder Möglichkeit haben, einen Vintage Port über Jahre hinweg reifen zu lassen.

Unterschied zu Vintage Port

Obwohl sowohl LBV als auch Vintage Port aus denselben Trauben und dem gleichen Jahrgang stammen, gibt es wesentliche Unterschiede zwischen diesen beiden Stilen. Der wichtigste Unterschied liegt in der Reifung. Während der Vintage Port relativ schnell in die Flasche kommt und dort viele Jahre reifen kann, wodurch er an Komplexität und Tiefe gewinnt, wird der LBV länger im Fass gereift und ist sofort nach der Abfüllung trinkfertig. Dies macht ihn weniger komplex, aber dafür zugänglicher als einen Vintage Port.

Ein weiterer Unterschied besteht in der Lagerfähigkeit. Vintage Ports sind bekannt dafür, dass sie Jahrzehnte lang gelagert werden können und sich dabei kontinuierlich weiterentwickeln. LBV hingegen ist nicht für eine so lange Lagerung gedacht. Obwohl auch er einige Jahre in der Flasche reifen kann, ist sein Höhepunkt bereits bei der Abfüllung erreicht oder wird in wenigen Jahren erreicht.

Ein weiterer bemerkenswerter Unterschied ist die Preisgestaltung. LBV ist in der Regel günstiger als ein Vintage Port, was ihn zu einer attraktiven Option für diejenigen macht, die die Qualität eines Jahrgangsports genießen möchten, ohne dafür den höheren Preis eines Vintage Ports zu zahlen. Er bietet ein exzellentes Preis-Leistungs-Verhältnis und stellt somit einen idealen Einstieg in die Welt der hochwertigen Portweine dar.

Bei Vintage Ports ist es außerdem erforderlich, dass sie beim Instituto dos Vinhos do Douro e do Porto (IVDP), dem portugiesischen Portweininstitut, eingereicht und von dort genehmigt werden. Dies ist ein wichtiger Schritt, da das IVDP die Qualität und Authentizität jedes als Vintage deklarierten Ports sicherstellt.

Für Late Bottled Vintage (LBV) Ports gibt es ebenfalls Regularien, aber der Genehmigungsprozess ist nicht so streng wie bei Vintage Ports. Ein LBV muss nicht dieselbe formale Genehmigung durch das IVDP durchlaufen wie ein Vintage Port. Trotzdem muss auch ein LBV bestimmten Anforderungen entsprechen, um als solcher etikettiert zu werden. Dazu gehört, dass der Wein aus einem einzigen Jahrgang stammt und zwischen vier und sechs Jahren in Holzfässern gereift ist. LBVs zu produzieren bietet sich für die Portweinhersteller deshalb gerade auch in (sehr guten) Jahren an, denen die Qualität für einen Vintage Port abgeht.

Das IVDP überwacht und reguliert die gesamte Portweinproduktion, einschließlich der Klassifizierung von LBVs. Die Produzenten müssen daher sicherstellen, dass ihr LBV den festgelegten Kriterien entspricht, bevor er unter dieser Bezeichnung verkauft werden kann. Während der Fokus bei Vintage Ports stärker auf der Genehmigung durch das IVDP liegt, ist es bei LBVs eher eine Frage der Einhaltung von Standards und der korrekten Kennzeichnung, die durch das IVDP überprüft wird.

Der Late Bottled Vintage Port ist also ein hochwertiger, aber zugänglicher Portwein, der die Komplexität und die intensiven Aromen eines Jahrgangsports bietet, dabei jedoch sofort genossen werden kann. Dies macht ihn zu einer beliebten Wahl für Weinliebhaber, die die charakteristischen Eigenschaften eines Vintage Ports schätzen, aber die Geduld und Lagerkapazität für eine lange Reifung in der Flasche nicht haben.

Geschmack und Aromenprofil eines Late Bottled Vintage Port

Der Geschmack eines Late Bottled Vintage Port ist geprägt von seiner längeren Reifung im Fass, die ihm eine besondere Tiefe und Komplexität verleiht. Diese Portweine zeichnen sich durch ein reiches und intensives Aromenprofil aus, das eine harmonische Balance zwischen Frucht, Süße und Würze bietet.

Typische Aromen und Geschmacksnoten

Beim Genuss eines LBV Ports treten häufig Aromen von dunklen Früchten wie Schwarzkirschen, Pflaumen und Brombeeren in den Vordergrund. Diese intensiven Fruchtnoten sind charakteristisch für den Wein und verleihen ihm eine üppige, fast marmeladige Qualität. Die Fruchtigkeit wird oft durch Anklänge von Schokolade ergänzt, insbesondere dunkle Schokolade, die dem Wein eine zusätzliche Schicht von Komplexität und Tiefe gibt.

Gewürznoten sind ebenfalls typisch für solche Ports und entstehen durch die längere Reifung in Holzfässern. Zu den häufigsten Gewürznoten gehören Zimt, Nelken und manchmal auch ein Hauch von Muskatnuss, die dem Wein eine warme, würzige Basis verleihen. Diese Aromen sind besonders ausgeprägt in älteren LBV Ports, die mehrere Jahre im Fass gereift sind und dadurch mehr von den würzigen Charakteristiken des Holzes aufgenommen haben.

Darüber hinaus entwickeln viele LBV Ports leichte Eichen- und Vanillenoten, die ebenfalls aus der Fassreifung stammen. Diese Noten sind subtil und unterstützen die bereits vorhandenen Aromen von Früchten und Gewürzen, ohne sie zu überlagern. Die Eiche bringt eine sanfte, holzige Nuance, während die Vanille dem Wein eine feine Süße verleiht, die wunderbar mit den Fruchtaromen harmoniert.

Insgesamt ist das Geschmacksprofil eines LBV Ports vielschichtig und harmonisch, mit einem langen, anhaltenden Abgang, der oft von einer leichten Süße und einer feinen Tanninstruktur begleitet wird. Diese Tannine sind sanfter und runder als bei jungen Vintage Ports, was den LBV sofort trinkfertig macht, ohne dass er jahrelang in der Flasche reifen muss.

Unterschiede zu anderen Portweinen

Im Vergleich zu anderen Portweinen weist der LBV einige markante Unterschiede auf, die ihn besonders und unverwechselbar machen. Einer der wichtigsten Unterschiede ist die Balance zwischen Frucht und Reife. Während ein Ruby Port beispielsweise stark auf frische, jugendliche Fruchtaromen setzt, bringt der LBV durch seine längere Reifung im Fass eine tiefere, komplexere Aromatik ins Spiel. Die Frucht ist reifer und dichter, begleitet von den oben beschriebenen würzigen und holzigen Noten.

Im Gegensatz zu einem Tawny Port, der viele Jahre im kleinen Fass reift und dadurch eine oxidative Note und Aromen von Nüssen, getrockneten Früchten und Karamell entwickelt, bleibt der LBV näher an der Frucht und dem frischen Charakter eines jüngeren Ports. Dennoch hat er durch die längere Reifung im Fass eine gewisse Reife, die ihm mehr Tiefe verleiht als einem typischen Ruby Port, jedoch ohne die starke Oxidation, die für Tawny Ports charakteristisch ist.

Verglichen mit einem Vintage Port, der oft Jahrzehnte benötigt, um seine volle Komplexität zu entfalten, ist der LBV zugänglicher und leichter zu trinken. Der Vintage Port zeigt oft ein noch intensiveres und konzentrierteres Fruchtprofil, begleitet von einer kräftigeren Tanninstruktur, die eine längere Reifung in der Flasche erfordert. Der LBV bietet hingegen eine ähnliche Fruchtintensität, aber mit einer sanfteren Tanninstruktur und einer Bereitschaft zum sofortigen Genuss.

Der LBV Port schlägt also eine Brücke zwischen den verschiedenen Portweinstilen. Er kombiniert die Fruchtintensität eines Ruby Ports mit der Komplexität und Tiefe eines gereiften Weins, ohne die lange Lagerzeit eines Vintage Ports zu erfordern. Diese Kombination macht ihn zu einer vielseitigen und beliebten Wahl für Portweinliebhaber, die einen Wein suchen, der sowohl komplex als auch zugänglich ist.

Serviervorschläge und Food Pairing

Der Genuss eines Late Bottled Vintage Ports kann durch die richtige Serviertemperatur, die Wahl des passenden Glases und die richtige Kombination mit Speisen erheblich verbessert werden. Hier sind einige Empfehlungen, um das Beste aus diesem vielseitigen Portwein herauszuholen.

Serviertemperatur und Glaswahl

Die optimale Serviertemperatur für einen LBV Port liegt zwischen 12 und 16 Grad Celsius. Diese Temperaturspanne erlaubt es, die komplexen Aromen und den reichen Geschmack voll zur Geltung zu bringen, ohne dass der Wein seine Struktur verliert oder zu alkoholisch wirkt. Bei einer niedrigeren Temperatur könnten die Aromen gedämpft erscheinen, während eine zu hohe Temperatur den Alkohol betont und die feinen Nuancen des Weins überdeckt.

Ein solcher Wein sollte in einem speziellen Portweinglas oder in einem größeren Weinglas mit bauchiger Form serviert werden. Ein gutes Portweinglas hat eine kleinere Öffnung und eine leicht tulpenförmige Form, die die Konzentration der Aromen fördert und es ermöglicht, den Duft des Weins zu genießen, bevor man ihn kostet. Ein bauchigeres Glas hilft zudem, die reichhaltigen Aromen freizusetzen, während die schmalere Öffnung die Aromen bündelt und zum Trinker führt.

Essenskombinationen

LBV Port ist ein äußerst vielseitiger Wein, der sich hervorragend mit einer Vielzahl von Speisen kombinieren lässt. Die reichhaltigen Aromen und die ausgewogene Süße des LBV machen ihn zu einem idealen Begleiter für verschiedene Gerichte und Desserts.

Käse: LBV Port passt besonders gut zu kräftigen Käsesorten, die seine intensiven Fruchtaromen und würzigen Noten ergänzen. Blauschimmelkäse wie Stilton oder Roquefort sind klassische Begleiter, da die salzige, scharfe Würze des Käses wunderbar mit der Süße und Fruchtigkeit des Ports harmoniert. Auch gereifte Käsesorten wie Cheddar oder ein alter Gouda können eine interessante Kombination darstellen, da sie dem Wein genügend Tiefe entgegensetzen.

Schokoladendesserts: Die Kombination von LBV Port mit Schokolade ist ein Klassiker. Die dunklen Fruchtaromen und die Schokoladennoten im Wein ergänzen sich hervorragend mit Desserts wie einem Schokoladenkuchen, Mousse au Chocolat oder dunklen Schokoladentrüffeln. Besonders gut passen Desserts mit hohem Kakaoanteil, da die Bitterkeit der Schokolade die Süße des Weins ausbalanciert und die Fruchtigkeit verstärkt.

Kräftige Fleischgerichte: LBV Port kann auch eine überraschend gute Wahl zu bestimmten Fleischgerichten sein. Besonders gut passt er zu Wildgerichten wie Hirsch oder Ente, die kräftige Aromen haben und oft mit süßen oder fruchtigen Saucen serviert werden. Auch Gerichte mit einer würzigen, leicht süßlichen Note, wie beispielsweise ein Rinderbraten mit einer dunklen, fruchtigen Sauce, können den Portwein hervorragend ergänzen.

Fruchtdesserts: Fruchtdesserts, insbesondere solche, die Beeren enthalten, sind eine weitere wunderbare Kombination zu LBV Port. Ein Himbeer- oder Brombeerkuchen kann die fruchtigen Aromen im Wein unterstreichen und eine harmonische Verbindung schaffen. Auch Desserts mit Pflaumen oder Kirschen, die oft ebenfalls im Aromenprofil des Weins zu finden sind, passen ausgezeichnet.

Nüsse und Trockenfrüchte: Als Snack oder leichte Begleitung zum LBV eignen sich auch Nüsse und Trockenfrüchte. Walnüsse, Mandeln oder Trockenpflaumen können die würzigen und fruchtigen Noten im Wein betonen und sind eine einfache, aber effektive Kombination.

Steigende Beliebtheit von LBVs

In den letzten Jahren hat der Late Bottled Vintage Port deutlich an Beliebtheit gewonnen. Ein Hauptgrund dafür ist seine Zugänglichkeit – denn er bietet Weinliebhabern die Möglichkeit, einen hochwertigen Jahrgangsportwein zu genießen, ohne die langen Reifezeiten und die hohen Kosten, die mit einem Vintage Port verbunden sind. Die zunehmende Nachfrage nach Weinen, die sofort trinkbar sind und dennoch komplexe Aromen bieten, hat den LBV Port zu einer attraktiven Wahl für ein breites Publikum gemacht. Zudem hat die wachsende Anerkennung von Portwein weltweit und das Interesse an authentischen, handwerklich hergestellten Produkten diesen Wein in den Fokus vieler Weintrinker gerückt.

Preis-Leistungs-Verhältnis

Ein weiterer wesentlicher Faktor für die steigende Beliebtheit des LBV Ports ist sein hervorragendes Preis-Leistungs-Verhältnis. Im Vergleich zu Vintage Ports, die oft deutlich teurer sind und erst nach vielen Jahren der Lagerung ihr volles Potenzial entfalten, bietet er eine ähnliche Qualität und Komplexität zu einem erschwinglicheren Preis. LBV Ports sind in der Regel sofort trinkbar, was bedeutet, dass der Konsument keinen weiteren Aufwand für die Lagerung betreiben muss. Diese Kombination aus hoher Qualität, Trinkreife und einem moderaten Preis macht diesen Wein zu einer ausgezeichneten Wahl für alle, die die Welt des Portweins erkunden möchten, ohne ein Vermögen auszugeben.

Lagerbedingungen

LBV Port sollte an einem kühlen, dunklen Ort bei gleichmäßiger Temperatur gelagert werden, idealerweise zwischen 10 und 15 Grad Celsius. Eine liegende Lagerung ist bei Naturkorken empfehlenswert, um den Korken feucht zu halten und Luftkontakt zu vermeiden.

Haltbarkeit nach dem Öffnen

Einmal geöffnet, bleibt ein ein solcher Wein etwa ein bis zwei Wochen in guter Qualität, wenn er gut verschlossen und im Kühlschrank aufbewahrt wird. Für optimalen Genuss sollte er jedoch innerhalb weniger Tage konsumiert werden, da die Aromen nach und nach verblassen.

Empfehlungen

Late Bottled Vintage Portweine stammen von einigen der renommiertesten Portweinproduzenten, die auf eine lange Tradition und Expertise in der Herstellung von hochwertigen Weinen zurückblicken. Im Folgenden sind einige der bekanntesten und angesehensten Produzenten aufgeführt, die für ihre hervorragenden LBV Ports bekannt sind, sowie einige spezifische Jahrgänge und Flaschen, die besonders empfehlenswert sind.

Bekannte Marken und Produzenten

1. Taylor’s

Taylor’s ist einer der ältesten und renommiertesten Portweinproduzenten, der seit 1692 existiert. Taylor’s Ports sind für ihre Konsistenz und hohe Qualität bekannt. Sie bieten eine perfekte Balance zwischen Fruchtigkeit, Struktur und Eleganz. Taylor’s Weine sind oft weniger gefiltert und können daher von einer weiteren Flaschenreifung profitieren, was ihnen eine zusätzliche Tiefe verleiht.

Empfehlung: Taylor’s LBV 2015 – Dieser Jahrgang ist besonders harmonisch mit reichen Aromen von dunklen Früchten, Gewürzen und einer samtigen Tanninstruktur.

2. Graham’s

Graham’s ist ein weiterer Spitzenproduzent, der für seine intensiven und vollmundigen Ports bekannt ist. Graham’s Weine zeichnen sich durch eine kräftige Fruchtigkeit und einen runden, luxuriösen Geschmack aus. Sie sind perfekt für diejenigen, die einen reichhaltigen und gut strukturierten Portwein suchen.

Empfehlung: Graham’s LBV 2016 – Ein hervorragender Jahrgang mit ausgeprägten Noten von Brombeeren, Pflaumen und Schokolade, abgerundet durch eine feine Würze.

3. Dow’s

Dow’s ist bekannt für seine trockeneren und tanninreicheren Portweine, die dennoch eine beeindruckende Komplexität und Tiefe besitzen. Sie sind ideal für Weintrinker, die einen weniger süßen, aber dennoch intensiven Port bevorzugen.

Empfehlung: Dow’s LBV 2012 – Dieser Jahrgang bietet eine ausgezeichnete Balance zwischen Tanninen und Frucht, mit Aromen von schwarzen Johannisbeeren, Lakritze und feinen Kräuternoten.

4. Fonseca

Fonseca gehört zu den führenden Portweinproduzenten und ist bekannt für seine ausdrucksstarken und fruchtbetonten Weine. Die Weine von Fonseca sind für ihre üppige Fruchtigkeit und samtige Textur bekannt, oft mit einem Hauch von Würze und Schokolade.

Empfehlung: Fonseca LBV 2011 – Ein Jahrgang mit intensiven Aromen von Beeren, Kakao und einem Hauch von Gewürzen, der sich durch seine bemerkenswerte Ausgewogenheit und Finesse auszeichnet.

5. Warre’s

Warre’s, ein weiterer traditionsreicher Produzent, steht für elegant strukturierte und subtilere LBV Ports. Warre’s Weine sind oft etwas leichter und zugänglicher, aber dennoch reich an Aromen und Komplexität.

Empfehlung: Warre’s LBV 2008 – Ein reiferer Jahrgang, der durch seine seidigen Tannine und Noten von getrockneten Früchten, Nüssen und feiner Eiche beeindruckt.

Kaufempfehlungen in der Übersicht

Wenn man nach einem Portwein sucht, der ein hervorragendes Preis-Leistungs-Verhältnis bietet und gleichzeitig die Essenz eines hochwertigen Jahrgangsports einfängt, sind die oben genannten Produzenten eine exzellente Wahl. Einige Jahrgänge, die sich besonders lohnen, sind:

• Taylor’s LBV 2015 – Ein klassischer Jahrgang, der für seine Struktur und Eleganz bekannt ist.
• Graham’s LBV 2016 – Perfekt für Liebhaber intensiver, fruchtbetonter Ports.
• Dow’s LBV 2012 – Ideal für diejenigen, die eine etwas trockenere und tanninreichere Variante bevorzugen.
• Fonseca LBV 2011 – Ein sehr ausgewogener Jahrgang mit beeindruckender Tiefe und Fruchtigkeit.
• Warre’s LBV 2008 – Eine ausgezeichnete Wahl für reifere Aromen und eine samtige Textur.

Diese Weine sind sofort trinkbar, können aber auch einige Jahre in der Flasche reifen, um zusätzliche Komplexität zu entwickeln. Sie sind eine großartige Möglichkeit, die Qualität eines Jahrgangsports zu erleben, ohne den hohen Preis oder die lange Lagerzeit, die oft mit Vintage Ports verbunden ist.