White Port ist Portwein, der aus weißen Trauben hergestellt wird, im Gegensatz zu den traditionelleren roten Portweinen. Er hat historische Wurzeln, die bis ins 19. Jahrhundert zurückreichen, und wird in der Douro-Region in Portugal produziert. White Port kann verschiedene Geschmacksprofile aufweisen, von leicht und frisch bis hin zu reich und komplex. Jüngere Varianten reifen in der Regel für zwei bis drei Jahre in großen, neutralen Eichenfässern, während Aged White Ports mindestens sieben Jahre in kleineren Eichenfässern reifen, was ihnen komplexere Aromen und eine tiefere Farbe verleiht. Colheita White Ports, die aus einem einzigen Jahrgang stammen, reifen viele Jahre im Fass und entwickeln eine besondere Tiefe und Komplexität.
Die Reifung im Stahltank und im Eichenfass beeinflusst den White Port auf unterschiedliche Weise. Stahltanks bewahren die frischen, fruchtigen und blumigen Aromen der Trauben, während Eichenfässer dem Wein zusätzliche Aromen wie Vanille, Gewürze, Karamell und Nüsse verleihen. Diese Fässer ermöglichen eine Mikrooxidation, die die Aromen verändert und zu einem reicheren, runderen Geschmacksprofil führt. Fassgereifte Weine haben oft eine weichere, geschmeidigere Textur und eine tiefere, goldene bis bernsteinfarbene Tönung.
Preislich variieren White Ports je nach Qualität und Reifung. Standard White Ports kosten in der Regel zwischen 10 und 20 Euro pro Flasche, während Aged White Ports mit Altersangaben wie 10 oder 20 Jahre zwischen 20 und 50 Euro pro Flasche kosten können. Ältere Varianten, wie 30- oder 40-jährige White Ports, liegen oft zwischen 50 und 100 Euro. Colheita White Ports, die besonders lange im Fass reifen, bewegen sich ebenfalls in diesem höheren Preissegment. Im Vergleich zu roten Portweinen sind die Preise für White Ports ähnlich. Ruby Ports und Standard White Ports sind preislich vergleichbar, während Aged White Ports und Colheita White Ports sich im selben Bereich wie Tawny Ports und Vintage Ports bewegen.
Weinkäufer sollten bei der Auswahl von White Ports verschiedene Aspekte berücksichtigen. Zum einen spielt der Stil und das Alter des Weins eine wichtige Rolle. Jüngere White Ports sind frisch und fruchtig, während Aged White Ports und Colheita White Ports komplexere Aromen aufweisen. Die Trockenheit des Weins ist ebenfalls entscheidend, da White Ports von sehr trocken bis sehr süß reichen können. Diese Weine sollten in der Regel gekühlt bei etwa 10-12 °C serviert werden, um ihre Frische und fruchtigen Aromen zu betonen. White Ports eignen sich auch hervorragend für Cocktails wie den „Port Tonic“ (oder „Portonic“).
Bei der Lagerung sollte White Port vor dem Öffnen an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahrt werden, da er stabil ist und eine lange Haltbarkeit hat. Nach dem Öffnen sollte er im Kühlschrank gelagert und innerhalb von zwei bis vier Wochen konsumiert werden, um die beste Qualität zu gewährleisten. In Bezug auf die Kombination mit Speisen eignen sich junge, trockene White Ports gut als Aperitif und passen zu leichten Vorspeisen wie Nüssen, Oliven oder Käse, während süßere Varianten hervorragend mit nussigen oder fruchtigen Desserts harmonieren.
White Ports bieten oft ein gutes Preis-Leistungs-Verhältnis, insbesondere im Vergleich zu anderen hochwertigen Dessertweinen. Es ist ratsam, auf renommierte Produzenten und Weingüter aus der Douro-Region zu achten, da diese eine lange Tradition und Erfahrung in der Herstellung von hochwertigen Portweinen haben. Indem Weinkäufer diese Punkte berücksichtigen, können sie eine fundierte Entscheidung treffen und den White Port finden, der am besten zu ihrem Geschmack und Anlass passt.